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BANH MI


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BANH MI


 

En Banh Mi estamos dedicados a hacer comida única basada en los sabores más especiales del sudeste asiático utilizando productos locales.  Buscamos el balance entre lo inusual y lo casero para presentar un estilo gastronómico delicioso, asequible y al mismo tiempo nostálgico.

 
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Plan


Ven a degustar platos de nuestra variada carta.

RESERVAS

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Ven a degustar platos de nuestra variada carta.

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En Banh Mi resaltamos el sabor de los productos a través de nuestra parrilla ahumadora de cerámica, el calor calcinante de los woks, la estabilidad y uniformidad del sous vide y la constancia del deshidratador.  Buscamos convertir lo ordinario en algo extraordinario mediante la fermentación natural de vegetales, la maduración en seco de carnes y la maceración de frutas y licores.

Buscamos lograr una producción más sostenible en la cocina, nos enfocamos en encontrar productos y cortes diferentes que muchas veces no son aprovechados.  Corazón y médula de res, hígado de pollo, patas y orejas de chancho son algunos de los cortes inusuales que presentamos en nuestro menú.